Faire Weihnachtsschokolade aus Erfurt

Schokolade ist ein Riesengeschäft. Gerade jetzt vor Weihnachten überbieten sich die Supermärkte bei der Jagd nach der Gunst ihrer Kunden. Auch der Erfurter Chocolatier Alexander Kühn lebt von der Liebe zur allgegenwärtigen Süßigkeit. Gerade erst ist der Chef von achtzig Mitarbeitern »Thüringer Unternehmer des Jahres« geworden, weil er hohe Ansprüche an die Nachhaltigkeit seiner Produktion stellt. Seine Schokolade entsteht aus fair hergestellten Bohnen. Bezogen werden sie aus der Kooperative Mateo Pumacahua im Dschungel von Peru, einem Zusammenschluss von Familienbetrieben. Von dort kommen die Bio-Kakaobohnen und der Bio-Rohrzucker.

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