Inklusion
Eine Herberge mit Platz für alle
von
Jan Rübel
vom 11.01.2026
Erster Arbeitstag im Volleinsatz: Timo Schäfer kümmert sich um Geschirr und Gäste. (Foto: Zeitenspiegel / Christoph Pueschner)
Morgenfeuer – so heißt in der Hotelbranche die besonders stressige Frühstückszeit in der Küche. Auch im »Einsmehr« am Stadtrand von Augsburg geht es hoch her. Im fensterlosen Raum fliegen Orders im Sekundentakt ein. »Zwei Gäste wollen Spiegelei«, ruft eine Stimme von weit hinten. Benjamin Mannsbart schiebt die schwarze Kochhaube nach hinten. Es ist 7:10 Uhr, eigentlich muss Mannsbart jetzt schon das Mittagessen vorbereiten. Also röstet er mit der rechten Hand nun dafür das Tomatenmark einer Pastasauce, und mit der linken schlägt er Eier für den Spezialfrühstückswunsch in eine Pfanne.
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Datum der Erstveröffentlichung: 16.12.2025
Jan Rübel arbeitet als freier Journalist und ist Geschäftsführer der Zeitenspiegel-Reportageschule. Dort lehrt auch
Christoph Püschner, der die Fotos gemacht hat.
Jan Rübel arbeitet als freier Journalist und ist Geschäftsführer der Zeitenspiegel-Reportageschule. Dort lehrt auch
Christoph Püschner, der die Fotos gemacht hat.
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